食用油的選擇，算是在功能醫學和健康飲食風潮當中，最有爭議的部分
許多「專家」宣稱，植物油不健康，動物油才好，這是真的嗎?
想要油炸熱炒的高發煙點烹調用油選豬油比較好? 植物油只能用橄欖油涼拌嗎?
從傳統營養學到功能醫學，從歐洲營養學的角度回頭看各種油品的加工技術，其中隱藏非常多陷阱
IFNCA 伊芙卡整合營養學院在今年再次舉辦實體講座，由Lucy和Cathy兩位資深的功能醫學營養師，從現代社會有毒的飲食環境，以及高壓生活需要的抗發炎飲食，帶領大家透討各種食品加工技術的不同，以及這樣的加工方式如何影響營養素的保留，延伸至對生理功能的調控
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營養學是一門個人化科學，沒有單一答案，會隨著每個人體質不同、在不同健康階段、有不同需求
我們期許課程能帶給大家更多可以安全遵循的原則，按照自身健康需求和主觀想法，為自己設計一套靈活飲食生活法則
不同脂肪酸對人體的生理調節作用
不同加工技術影響營養和發炎成分
工作坊實際試吃不同油品的風味
為自己規畫適合的飲食方案
